Организация питания в образовательной организации

Вопросу организации рационального питания детей в детском саду уделяется особое внимание, что является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. При организации питания воспитатели формируют у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, закладывают основы культуры питания.

Основным принципом питания дошкольников в нашем детском саду служит максимальное разнообразие пищевых рационов.  В меню включены все основные группы продуктов: мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца,  овощи, фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупы и другое.

Готовая продукция выдается в группы только после снятия пробы бракеражной комиссией и соответствующей записи в журнале оценки готовых блюд. С каждого блюда снимается суточная проба, которая хранится строго в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Все эти принципы организации питания дошкольников учитываются при разработке Меню приготавливаемых блюд и технологических карт каждого блюда. С ежедневным меню, утвержденным заведующим детского сада, все заинтересованные лица могут ознакомиться на информационном стенде в родительском уголке.

В детском саду создана комиссия: Совет по питанию, осуществляющая контроль за неукоснительным соблюдением требований к организации питания согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ МАДОУ № 58

Приказ об организации питания детей

Приказ о назначении ответственного за прием в ДОУ качественной продукции

Положение о бракеражной комиссии

Положение об организации питания в ДОУ

Приказ о назначении ответственного за организацию питания

Положение о Совете по питанию

ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ДИЕТИЧЕСКОГО МЕНЮ

Для детей нуждающихся в диетическом питании, в МАДОУ №58 может быть организовано диетическое питание в соответствии с

представленными родителями (законными представителями) ребенка назначениями лечащего врача.

ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ И ИТОГИ КОНТРОЛЯ

Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующим, медицинской сестрой, поваром детского сада. детский сад постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, МКУ «ЦБ № 1» города Армавира, Управлением образования администрации муниципального образования города Армавира.
Медицинский контроль за питанием включает:

• контроль за качеством поступающих продуктов;
• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Положение о контроле организации питания в ДОУ

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ 
Важным фактором, лежащим в основе здоровья и нормального развития детей любого возраста, является полноценное в количественном и качественном отношении питание.

С позиции современной науки о питании необходимо соблюдение следующих условий:

1. Ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, которые обеспечат его потребности в энергии и основных компонентах (белки, жиры, углеводы, минералы, микроэлементы, витамины).
2. Пища должна быть разнообразной, сбалансированной и содержать необходимое соотношение компонентов питания.
3. Питание должно опережающе сопровождать все процессы роста и развития организма ребенка, т.е. ребенок не должен испытывать нехватку пищи и питательных веществ.

Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания такого "организованного" ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе вывешивается ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться.

Качественная пища и правильная организация питания, т.е. культура еды, оказывают непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. Правильное отношение к еде, как и ЗОЖ, начинается с детства. Все это зависит от взрослых, которые окружают малыша.

Полезные ссылки:

http://kuking.net/7.htm — на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;

Детское питание— множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;

кулинарам.рф — Кулинарные рецепты — про еду, как и что приготовить на ужин вкусно. Домашние рецепты с фото блюд для детей;

recteptydliadetei.ru — Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.

Готовим дома — Кулинарный сайт для родителей и детей.

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ

Начальник управления образования

Мирчук Тамара Владимировна

Рабочий телефон: 8 (86137) 32136

Адрес электронной почты: arm_uo_wed 

Главный специалист по вопросам дошкольного образования

Хуругова Зарема Ибрагимовна

Рабочий телефон: 8 (86137) 37058

Адрес электронной почты: arm_uo_do@mail.ru

Елхова Татьяна Михайловна, заведующий

Задать вопрос по питанию в детском саду вы можете, обратившись к заведующему МАДОУ № 58 лично,

либо по телефону 8(86137)5-10-12, либо используйте электронную почту jagodka58@inbox.ru ,

либо заполните форму обратной связи,